Lập luận rằng “thịt là sản phẩm của giết chóc” có thể trở thành vấn đề của quá khứ, nhờ công nghệ đột phá sản xuất thịt thực sự, nhưng từ các tế bào động vật.

Memphis Meat, được tài trợ nghiên cứu và phát triển bởi Bill Gates và Richard Branson, đang phát triển quy trình sản xuất thịt bò, thịt gà và thịt vịt mà không cần nuôi để giết thịt. Công nghệ này không chỉ đảm bảo cho phúc lợi động vật, nó còn cung cấp giải pháp cho tính bền vững của các vấn đề sức khỏe ở con người nảy sinh từ chăn nuôi để lấy thịt.

Với sự tham gia đầu tư nghiên cứu công nghệ này của các công ty khác, kỳ vọng về sản xuất “thịt sạch” có thể sớm xuất hiện trên thị trường đại chúng.

Thịt là một ngành sản xuất kinh doanh lớn

Bất chấp những quan điểm phản đối việc ăn thịt, hàng tỷ người trên toàn thế giới vẫn tiếp tục ăn thịt. Người tiêu dùng toàn cầu chi gần 1.000 tỷ USD vào các sản phẩm thịt hàng năm, và tại nhiều khu vực trên thế giới, nhu cầu được dự báo tăng gấp đôi trong những thập kỷ tới.

Thịt sạch có thể cung cấp những yếu tố cần thiết để giải quyết nhiều vấn đề môi trường và đạo đức lớn. Các sản phẩm ban đầu có giá rất đắt đỏ – chi phí cho một chiếc burger làm từ thịt sạch có giá khoảng 330.000 USD vào năm 2013. Nhưng Memphis Meat hiện đang sản xuất thịt sạch với giá 40 USD/gr. Mục tiêu lớn nhất hiện nay là sản xuất thịt với giá rẻ hơn loại thịt gà thông thường ít đắt đỏ nhất hiện nay.

Hoạt động khoa học đứng sau thịt sạch

Thịt sạch được sản xuất bằng cách sử dụng một mẫu nhỏ các tế bào động vật, tái tạo chúng bên ngoài trong một bồn thép lớn. Sản phẩm tạo ra là thịt thật 100%, có hương vị ngon không kém thịt có nguồn gốc động vật truyền thống, đồng thời được đảm bảo hoàn toàn không có kháng sinh, E.coli hay salmonella. Phương pháp sản xuất thịt sạch của Memphis Meat yêu cầu chỉ cần 1/10 lượng nước và 1/100 diện tích đất cần thiết để chăn nuôi động vật hiện nay.

Quy trình mang tính cách mạng này đã thuyết phục được các nhóm bảo vệ quyền động vật, khi People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) ca ngợi công nghệ thịt sạch có tiềm năng cứu được sinh mạng của hàng tỷ động vật hàng năm.

Tương lai của thịt sạch

Thịt sạch đang gây ra một cơn khuấy đảo lớn trong cộng đồng kinh doanh, với hàng loạt tập đoàn lớn muốn đầu tư vào công nghệ này. Cho tới nay, Memphis Meat đã gọi vốn được 22 triệu USD, với phần lớn nguồn tiền đến từ các nhà đầu tư gồm Gates, Branson và Cargill Inc, một trong những doanh nghiệp nông nghiệp lớn nhất thế giới.

Bình luận về khoản đầu tư của mình, tỷ phú Branson cho biết: “Tôi tin rằng trong 30 năm tới, chúng ta sẽ không cần phải giết thịt bất cứ động vật nào và tất cả thịt mà chúng ta cần đều là thịt sạch hoặc có nguồn gốc thực vật, có hương vị nguyên bản và cũng tốt cho sức khỏe hơn”. Trong khi đó, hàng loạt các công ty khác như Mosa Meat và SuperMeat, cũng đang cạnh tranh để trở thành nhà cung cấp đầu tiên thịt sạch tới người tiêu dùng dại chúng.

Theo World Economic Forum (gappingworld.com)