Trên thị trường đường thế giới tuy giá đường có thời điểm tăng song nhìn chung là giảm do hoạt động tăng cường bán ra của các nhà sản xuất và các nhà đầu cơ. Tại Luân Đôn đường trắng giao tháng 8/2007 từ 320,5 USD/T (2/7) giảm xuống còn 309,8 USD/T (17/7). Dự báo tháng 8 giá đường thế giới vẫn chịu sức ép bởi nguồn cung dư thừa.
Trong nước, đến tháng 7/2007 cả nước còn 2 nhà máy Tuy Hoà và KCP (Phú Yên) tiếp tục sản xuất và sẽ kết thúc vào cuối tháng. Kết thúc toàn vụ sản xuất mía đường 2006/07 sản lượng mía cả nước đạt 17 triệu tấn (tăng 26% so với niên vụ trước); tổng lượng mía ép công nghiệp đạt 12,3 triệu tấn, sản lượng đường có thể vượt mức 1,150 triệu tấn. Tổng lượng đường tồn kho tính đến cuối tháng 6/2007 khoảng 350.000 tấn (trong sản xuất 281.000 tấn, trong lưu thông 70.000 tấn), với mức tiêu thụ bình quân khoảng 110.000 tấn/tháng, đủ cho tiêu dùng trong nước đến đầu tháng 10/2007.
Trong tháng do thời tiết nắng nóng, nhu cầu đường tăng cao nên giá đường sau một thời gian giảm và ổn định trong những ngày đầu tháng đã bắt đầu tăng từ cuối tháng, với mức tăng 200-400 đ/kg. Giá đường tại các trung tâm bán buôn (đã có VAT): đường kính trắng 6.700-7.100 đ/kg, đường tinh luyện 7.100-7.300 đ/kg, đường vàng 6.700-6.900 đ/kg, giá bán lẻ đường tinh luyện trên thị trường khoảng 9.000-11.000 đ/kg.
Dự báo tháng 8, thời tiết còn nắng nóng, nhu cầu tiêu thụ đường tăng cùng với việc chuẩn bị nguồn hàng phục vụ sản xuất bánh, mứt trong dịp Tết Trung thu nên giá đường sẽ tăng, nhưng mức tăng không nhiều do lượng đường tồn kho cao đủ đáp ứng mọi nhu cầu về đường tới đầu vụ mới (tháng 10/2007), chưa kể lượng nhập khẩu theo hạn ngạch thuế quan. Đề nghị Bộ Thương mại, Bộ Nông nghiệp và PTNT, Hải quan phối hợp chặt chẽ với Hiệp hội mía đường Việt Nam để giám sát thị trường đường, chống đầu cơ tăng giá và nhập lậu đường gây rối loạn thị trường.