Cuối ngày, giá đường thô giao kỳ hạn tháng 3/08 đã giảm 0,07 Uscent xuống còn 11,32 Uscent/lb, với mức giao động trong ngày từ 11,30- 11,72 Uscent, thấp hơn 0,06 Uscent so với mức 11,78 Uscent đạt được hôm 8/01, mức giá cao nhất trong vòng 1 năm kể từ ngày 29/12/06.

Giá giao kỳ hạn tháng 5/08 cũng giảm 0,07 Uscent xuống mức 11,73 Uscent/lb, trong khi các hợp đồng khác tăng giảm trái chiều, từ giảm 0,03 Uscent đến tăng 0,05 Uscent. Trên sàn giao dịch điện tử, giá đường thô giao kỳ hạn tháng 3/08 cũng đã giảm 0,07 Uscent xuống còn 11,32 Uscent, sau khi dao động từ 11,29- 11,72 Uscent.

Theo các thương nhân, giá đường đã tăng nhờ tác động từ xu hướng tăng của thị trường ngũ cốc, sau báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ. Theo một nhà môi giới trên thị trường New York, việc giá đô la xuống thấp và giá ngũ cốc tăng sau báo cáo của Bộ nông nghiệp mỹ là thông điệp thổi bùng ngọn lửa đầu cơ trên thị trường đường và các hàng hoá nói chung. Do mối liên hệ giữa đường và ngô trong ngành sản xuất nhiên liệu ethanol.

Tuy nhiên, nguyên nhân sâu xa của việc tăng giá đường là do tăng khối lượng mía cho mục đích sản xuất ethanol có thể sẽ cắt giảm lượng mía đưa vào sản xuất đường.