Nem Vuông quán

28 | 09 | 2007

Quán chỉ bán duy nhất một món nem nhưng lúc nào cũng đông khách. Đây là nơi thích hợp để nhóm bạn cùng cơ quan hay gia đình có những lúc quây quần bên nhau.

Không giống nem kiểu Hà Nội hay Sài Gòn món ăn của quán là loại nem cua biển có xuất xứ từ miền biển Hải Pḥng. Tất cả đều rất lạ, từ hương vị đến cách chế biến.

Người Sài Gòn thường quen mắt với những chiếc nem dài nên khi thấy nem vuông vàng rộm, ai cũng bị thu hút ngay. Nem to bằng lòng bàn tay, bên trong là cua bể tươi, thịt, tôm, trứng… thơm phức. Chiếc nem vuông đặt cạnh bát nước chấm như một sự gợi ý tinh tế về sự hoà hợp của đất và trời.

Những bộ bàn ghế gỗ màu đen không khăn trải bàn dường như trông hơi đơn giản trong không gian nhà hàng lịch sự và mát lạnh nhưng lại làm nổi bật những chiếc đĩa, chiếc bát trắng và nhất là làm nổi bật món ăn chính của quán: đĩa nem cua bể vàng ươm thơm nức mũi, đĩa rau sống xanh mướt, những sợi bún mảnh và trắng như ngọc, bát nước chấm loáng thoáng dăm lát đu đủ xanh bào mỏng hứa hẹn rất nhiều sự hấp dẫn, không chỉ cho mắt nhìn mà cũng hấp dẫn... “ông thần khẩu” nữa.

Chủ quán cho biết: chỉ khi ăn nem mới được đem rán. Nếu làm trước vỏ nem sẽ mềm và ăn không ngon. Chiếc nem nóng giòn vừa mới rán có vị béo mà không ngấy, ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và không thể thiếu rau xà lách, rau thơm. Đưa miếng nem giòn tan vào miệng, thực khách như cảm nhận được đầy đủ mùi vị của đất trời.

Hăy khẽ khàng lấy vào bát một chút bún, vài cọng rau xanh, một miếng nem rồi tưới nước chấm lên trên, bạn không chỉ đang tri âm tri kỷ với người đầu bếp yêu nghề, mà cũng như gặp lại một chút ngon lành và trang nhă của phố phường xưa, của thú ẩm thực đă được nâng lên thành văn hoá.