Ngày 2/1/07, giá cà phê xô tại thị trường Lâm Đồng được thu mua ở mức 21.300đ/kg; robusta L1 23.500đ/kg; robusta L2 ở mức 22.100đ/kg. Cà phê Arabica L1 đạt 23.200đ/kg. Như vậy, so với đầu năm 2006 giá cà phê trong nước đã tăng khoảng 2.000đ/kg.
Giá xuất khẩu cà phê trong năm 2006 đã tăng khá mạnh. Cà phê Robusta loại 2, 5% đen vỡ của Việt Nam hiện được chào bán ở mức 1400- 1410 USD/tấn, FOB Thành phố Hồ Chí Minh, tăng khoảng 40% so với giá trung bình năm 2005.
Có 2 nguyên nhân chính để giá cà phê tăng mạnh.
Một là,
nguồn cung cà phê trên thế giới vẫn ở tình trạng thiếu hụt. Dự trữ cà phê tại các nước xuất khẩu chính hiện đang ở mức thấp nhất trong lịch sử, hơn nữa, ở một số nước có nguồn cà phê dồi dào như Brazil, Việt Nam hay Colombia, việc thời tiết ngày càng thay đổi thất thường cộng với việc giá vật tư, nhiên liệu leo thang đẩy người trồng vào tình huống khó khăn khiến diện tích trồng cà phê bị thu hẹp lại.
Hai là, trong khi nguồn cung cà phê ngày càng có nguy cơ giảm xuống thì nhu cầu lại có xu hướng tăng lên. Đặc biệt, nhu cầu về cà phê đang tăng mạnh ở nhiều nước sản xuất và các khu vực như Đông Âu và châu Á – nơi mà thu nhập đang tăng lên và lối sống có sự thay đổi. Tại Brazil, hiện lượng tiêu thụ nội địa đã tăng gấp đôi so với 10 năm trước đạt 16 triệu bao. Tại Việt Nam, hiện lượng tiêu thụ nội địa tuy tăng hàng năm song vẫn chỉ chiếm khoảng 5% tổng sản lượng cả nước. Chính phủ cũng đang đặt mục tiêu vào năm 2010 tiêu thụ nội địa sẽ khoảng 10-15% tổng sản lượng cà phê cả nước.
Dự báo:
Với nhu cầu tiêu thụ trên thế giới vẫn trong xu hướng tăng, trong khi sản lượng cà phê của một số nước sản xuất chính lại giảm mạnh. Dự báo giá có thể sẽ tăng nhẹ.