Bảo quản giò lụa bằng muối hữu cơ
23 | 04 | 2009
Loại muối này, sodium lactate và sodium acetate, được điều chế từ giấm nuôi, dùng để bảo quản giò lụa, chả giò, xúc xích, mì sợi... thay thế cho hàn the
Hà Nội: Tổng kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm
22 | 04 | 2009
Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội vừa quyết định thành lập 6 đoàn liên ngành triển khai thanh, kiểm tra công tác an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến, tiêu thụ thực phẩm trên địa bàn thành phố, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo qui định của pháp luật và Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thịt đỏ và nguy cơ tử vong
20 | 04 | 2009
Thịt động vật nói chung vẫn được xem là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhất là nguồn cung cấp các chất khoáng như sắt, kẽm, retinol và sinh tố B12, rất quan trọng cho sự phát triển cơ thể của trẻ em. Nhưng ở người trưởng thành và cao tuổi, các chuyên gia dinh dưỡng và y tế rất quan tâm đến mối liên hệ giữa thịt động vật, nhất là thịt đỏ, và bệnh tật.