Nguồn: https://baoquangngai.vn

Nâng tầm giá trị hạt gạo

Xuất thân từ gia đình thuần nông, chị Huỳnh Thị Như Trang (35 tuổi), ở thôn 1 Lạc Sơn, xã Vạn Tường thấu hiểu sự khó nhọc của người nông dân khi sản phẩm làm ra thường khó tiêu thụ, hoặc bị thu mua với giá thấp. Để nâng cao giá trị cho hạt gạo, nhiều năm nay, chị Trang ấp ủ mong muốn tìm hướng khởi nghiệp với loại nông sản này.

Sau thời gian nghiên cứu, tìm hiểu thị trường, chị Trang quyết định nghỉ hẳn công việc công nhân để sản xuất bún, phở khô các loại. Chị Trang cho hay, các con của tôi rất thích ăn các sản phẩm bún, phở khô.

Trong khi đó, gạo ở quê dồi dào nhưng chưa được khai thác tối đa giá trị, vì vậy tôi đã quyết định bắt tay vào khởi nghiệp sản xuất bún, phở khô, để vừa giúp tiêu thụ nông sản cho người nông dân, vừa phát triển kinh tế gia đình.

“Khi nghỉ việc về khởi nghiệp, tôi cũng không tránh khỏi những lo lắng, vì cuộc sống của tôi chẳng phải dư dả. Nhưng tôi nghĩ, nếu muốn thay đổi đời sống, nâng cao giá trị cho hạt gạo của quê nhà thì phải  mạnh dạn dấn thân vào hành trình khởi nghiệp”, chị Trang chia sẻ.

Thời gian đầu, do chưa có nhiều kinh nghiệm, chị Trang gặp nhiều khó khăn khi sản phẩm làm ra chưa đồng đều, hao hụt nhiều. Không nản, chị Trang đã mạnh dạn đầu tư hệ thống máy nghiền bột, ép sợi vào quá trình chế biến.

Đồng thời, không ngừng nghiên cứu cách pha bột gạo để mỗi sợi bún, sợi phở đều được đồng nhất, đảm bảo chất lượng. Theo chị Trang, bên cạnh việc tối ưu máy móc vào sản xuất, để những sợi bún, phở khô thơm ngon, đậm đà, khâu quan trọng nhất vẫn là chọn nguyên liệu.

Vì vậy, chị đã liên kết với nhiều nông dân trồng giống lúa khang dân, để theo dõi quá trình sản xuất và thu mua được những hạt gạo sạch, đạt chất lượng. Cùng với đó, chị Trang hoàn tất việc đăng ký hộ kinh doanh, để các sản phẩm đều có tem nhãn, chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giúp người tiêu dùng yên tâm khi lựa chọn.

Để sản phẩm khởi nghiệp chinh phục được khách hàng, chị Trang xác định đây là hành trình dài đòi hỏi bản thân không được vội vàng, nản chí. Chị miệt mài đi chào hàng ở các chợ, hàng quán và đẩy mạnh quảng bá sản phẩm trên mạng xã hội. Nhờ đó, dần dà thương hiệu bún, phở khô Thuận Khang của chị Trang được nhiều khách hàng tin dùng.

Từ số lượng nhỏ lẻ ban đầu, đến nay, mỗi tháng chị Trang sản xuất hơn 3 tấn sản phẩm. Thời gian đến, chị Trang dự định mở rộng xưởng sản xuất, tiếp tục nghiên cứu đa dạng dòng sản phẩm, để tiếp cận được nhiều phân khúc khách hàng.

Với phương châm “sạch từ nguyên liệu - chuẩn trong chế biến - bền vững trong phát triển”, thương hiệu bún, phở khô Thuận Khang của chị Trang đã từng bước khẳng định chất lượng. Hành trình nâng tầm giá trị hạt gạo quê hương của chị Trang không đơn thuần hướng đến lợi nhuận, mà còn tạo dựng mô hình sản xuất gắn với chuỗi giá trị, lan tỏa những giá trị tích cực về sản xuất nông nghiệp sạch, bền vững.

Thành công với nấm bào ngư xám

Sau khi tìm hiểu thông tin về mô hình trồng nấm bào ngư xám qua sách báo và nhận thấy loại nấm này phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tại địa phương, năm 2020, anh Hồ Ngọc Hoàn (31 tuổi), ở thôn Phong Niên Hạ, xã Thọ Phong quyết định nghỉ công việc hớt tóc, đầu tư khoảng 200 triệu đồng để xây dựng trại nấm trên diện tích hơn 50m2 đất vườn của gia đình.

Thời gian đầu, do chưa tự chủ được nguồn giống, anh phải nhập phôi nấm từ nơi khác về nuôi trồng. Tuy nhiên, chất lượng phôi không ổn định dẫn đến tỷ lệ hư hỏng lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế.

Không nản lòng, anh Hoàn tiếp tục nghiên cứu kết hợp học hỏi kinh nghiệm tại các mô hình lớn để làm chủ kỹ thuật sản xuất phôi tại chỗ, nhằm giảm chi phí và chủ động chất lượng.

Cùng với đó, anh mạnh dạn vay vốn mở rộng sản xuất, vì thế, đến nay quy mô trại nấm của anh đã tăng gấp 12 lần so với ban đầu. Hiện, anh Hoàn đã làm chủ toàn bộ quy trình kỹ thuật từ sản xuất phôi, chăm sóc đến thu hoạch.

Theo anh Hoàn, để cây nấm sống khỏe và phát triển tốt cần phải tạo môi trường thuận lợi để nấm sinh trưởng và phát triển. Riêng đối với nấm bào ngư xám, khi bắt đầu trồng phải dùng mùn cưa, ủ vôi, trộn với cám gạo và cám bắp rồi đóng bịch, đưa vào lò hấp thanh trùng.

Sau khi hấp 15 tiếng, để phôi nguội mới đem đi cấy giống. Khi cấy giống xong, sau 45 ngày thì bắt đầu cho nấm vào nhà nuôi trồng để chăm sóc và thu hoạch, đóng bịch, bán ra thị trường. Thông thường mỗi đợt trồng nấm, thời gian trồng đến khi thu hoạch khoảng 2 - 3 tháng.

Sau 2 năm thành công với nấm bào ngư xám, anh Hoàn còn phát triển thêm mô hình trồng nấm linh chi nhằm đa dạng sản phẩm và nâng cao giá trị kinh tế.

“Tất cả các công đoạn đều phải đảm bảo vô trùng, từ khâu cấy giống đến nguồn nước tưới. Khu vực nuôi trồng cần hạn chế côn trùng xâm nhập. Khi thu hoạch, nấm linh chi được sấy ở nhiệt độ phù hợp để bảo đảm chất lượng nấm dược liệu”, anh Hoàn cho biết.

Sự nỗ lực của anh đã được đền đáp xứng đáng. Đến năm 2025, sản phẩm nấm bào ngư xám của Trại nấm Hoàn Vũ đã chính thức được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.

Hiện tại, mỗi tháng cơ sở của anh cung ứng ra thị trường từ 1 - 1,3 tấn nấm thương phẩm, với giá từ 50 - 70 nghìn đồng/kg và khoảng 30 nghìn phôi nấm cho các hộ sản xuất lân cận. Mô hình này mang lại doanh thu hơn 300 triệu đồng/năm, đồng thời tạo việc làm ổn định cho 6 lao động địa phương với mức thu nhập trung bình 6 triệu đồng/tháng.

“Tôi tâm niệm rằng, để hành trình khởi nghiệp được phát triển dài lâu, phải tiếp tục nỗ lực nâng cao chất lượng, tiếp cận thị trường. Bởi không có hành trình nào trải hoa hồng, nếu không có quyết tâm và sự nỗ lực bền bỉ không ngừng”, anh Hoàn bộc bạch.

Không chỉ làm giàu cho bản thân, anh Hoàn còn là một đoàn viên tiêu biểu, sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ kỹ thuật, phôi nấm cho những thanh niên khác muốn khởi nghiệp tại địa phương. Bí thư Đoàn xã Thọ Phong Lê Trọng Thắng cho biết, mô hình của anh Hồ Ngọc Hoàn là điển hình cho tinh thần dám nghĩ, dám làm của thanh niên.

Đây hiện là địa chỉ tham quan, học tập kinh nghiệm tiêu biểu, góp phần thúc đẩy phong trào phát triển kinh tế nông thôn tại địa phương.