Bảo quản giò lụa bằng muối hữu cơ
23 | 04 | 2009
Loại muối này, sodium lactate và sodium acetate, được điều chế từ giấm nuôi, dùng để bảo quản giò lụa, chả giò, xúc xích, mì sợi... thay thế cho hàn the
Hà Nội: Tổng kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm
22 | 04 | 2009
Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội vừa quyết định thành lập 6 đoàn liên ngành triển khai thanh, kiểm tra công tác an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến, tiêu thụ thực phẩm trên địa bàn thành phố, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo qui định của pháp luật và Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thịt đỏ và nguy cơ tử vong
20 | 04 | 2009
Thịt động vật nói chung vẫn được xem là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhất là nguồn cung cấp các chất khoáng như sắt, kẽm, retinol và sinh tố B12, rất quan trọng cho sự phát triển cơ thể của trẻ em. Nhưng ở người trưởng thành và cao tuổi, các chuyên gia dinh dưỡng và y tế rất quan tâm đến mối liên hệ giữa thịt động vật, nhất là thịt đỏ, và bệnh tật.
Thực phẩm, hàng hoá tiêu dùng lại rục rịch tăng giá
16 | 04 | 2009
Theo các nhà phân phối, từ đầu tháng tư đến nay - đặc biệt là trong những ngày gần đây, không ít hàng hoá tiêu dùng và nhất là thực phẩm đang rục rịch tăng giá, dù sức mua không cao.
Giá thực phẩm tăng do găm hàng
15 | 04 | 2009
Giá thịt bò, heo có xu hướng tăng dù sức mua sụt giảm mạnh. Giá heo tăng 4.000 đồng/kg so với tháng trước. Giá gà tại các trang trại tăng 4.000-5.000 đồng/kg so với hồi đầu tháng, gà công nghiệp tăng lên 25.000-26.000 đồng/kg, gà ta giá ổn định ở mức 90.000-95.000 đồng/kg. Giá gà tại các chợ đã tăng 5.000-7.000 đồng/kg. Theo giới kinh doanh, một số thương lái ém hàng để đẩy giá cao vào dịp lễ 30-4 và 1-5.
Thịt tăng do thuế, rau củ té nước theo mưa
15 | 04 | 2009
Nhiều ngày qua, mặc dù mãi lực thị trường vẫn khá thấp nhưng giá mặt hàng thực phẩm tươi sống bán lẻ tại TP.HCM có dấu hiệu tăng trở lại, tập trung ở các nhóm hàng rau, trái cây, thịt gà, heo… Trong khi đó, nguồn hàng về các chợ đầu mối vẫn ổn định, thậm chí có loại giá tại chợ đầu mối giảm. Vậy giá bán lẻ tăng do đâu?