Đã có thời khi nói đến khoai tây là người ta nghĩ ngay tới khoai tây tươi. Nhưng nay, trước nhu cầu đang gia tăng nhanh của các ngành công nghiệp thực phẩm ăn nhanh, snack và thực phẩm tiện dụng, việc sử dụng khoai tây chế biến ngày càng phổ biến.

Thay thế các chất màu tổng hợp bằng các chất màu có sẵn từ thực phẩm tự nhiên trong chế biến thực phẩm không những giúp chúng ta có được màu sắc hấp dẫn cho thực phẩm mà còn có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nữa.

Theo Liên đoàn xuất khẩu thịt của Mỹ (USMEF), cả ngành thịt lợn và thịt bò năm 2007 đều tăng lượng xuất khẩu, trong đó xuất khẩu thịt bò tiếp tục đà hồi phục kể từ khi phải đóng cửa do dịch bệnh bò điên năm 2003, còn ngành kinh doanh thịt lợn đã lần thứ 16 lập kỷ lục về tăng trưởng xuất khẩu.

Thời tiết lạnh giá ở phía Bắc làm đảo lộn nguồn cung cấp thịt gia súc cho Đà Nẵng, khiến giá các loại thịt trên thị trường tiếp tục tăng cao!

- Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) vừa tăng dự báo sản lượng thịt bò trong năm 2008 do lượng giết mổ tăng, tuy nhiên dự báo về lượng xuất khẩu thịt bò năm nay lại giảm đi.^

Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 được Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng phê duyệt ngày 16/1 đặt mục tiêu tăng tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp lên mức trên 42%.

Nhật Bản vừa ngừng nhập khẩu thịt bò của một công ty chuyên đóng gói hàng thực phẩm của Mỹ, sau khi phát hiện công ty này vi phạm các quy định về ngăn chặn bệnh bò điên.

Nhằm giúp cho các hộ nông dân từng bước tiếp cận kỹ thuật mới về cải tạo đàn bò, vỗ béo bò thịt, trồng các giống cỏ mới thâm canh, được sự hỗ trợ của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, năm 2007, Trung tâm khuyến nông - khuyến lâm Hà Tĩnh đã triển khai xây dựng mô hình tại các xã Sơn Bằng (Hương Sơn), Hương Xuân (Hương Khê) và Kỳ Trung (Kỳ Anh).

- Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), tại thời điểm ngày 1/12/2007, số lượng chăn nuôi lợn đạt 65,1 triệu con, tăng 4% so với cùng thời điểm năm 2006^, nhưng giảm 1% so với thời điểm ngày 1/9/2007.

Kỳ Anh là huyện có nhiều tiềm năng, lợi thế để phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm, trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi Kỳ Anh đã có bước phát triển đáng kể cả số lượng và chất lượng, do nhờ áp dụng nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật, nhất là tiến bộ kỹ thuật về giống, thức ăn, thú y... đã góp phần nâng cao chất lượng và hiệu quả chăn nuôi. Nhiều mô hình chăn nuôi gia súc trang trại quy mô vừa và nhỏ, theo hướng nuôi nhốt, nuôi tập trung được hình thành phát triển và cho hiệu quả kinh tế cao từ đó đã góp phần tích cực vào chuyển dịch cơ cấu kinh tế, giải quyết việc làm, xoá đói giảm nghèo trong nông nghiệp, nông thôn, nông dân. Theo số liệu của Phòng nông nghiệp và PTNT huyện đến nay toàn huyện có 24.700 con bò, 25.000 con trâu, 60.000 con lợn, gia cầm 575 nghìn con, dê trên 5.000 con. Tuy nhiên, so với tiềm năng và lợi thế thì những kết quả đạt được của ngành chăn nuôi Kỳ Anh chưa tương xứng. Hầu hết các địa phương chăn nuôi theo hộ gia đình, quy mô nhỏ lẻ, tập quán chăn nuôi thả rông, phương thức nuôi quảng canh, thức ăn phụ thuộc vào đồng cỏ tự nhiên... Công tác cải tạo giống, chăm sóc nuôi dưỡng, quản lý, công tác thú y... chưa được quan tâm đúng mức.