Giữ thủy sản sống đến khi sử dụng đang là hoạt động mang lại lợi nhuận lớn nhất. Thị trường thủy sản sống ở các nước Ðông Á và Ðông Nam Á ngày càng phát triển mạnh, nhất là những nơi có nhiều người Hoa sinh sống. Mặc dù ngành thủy sản đang hướng nhiều hơn đến sản phẩm GTGT và sản phẩm thủy sản chế biến tiện dụng, nhưng buôn bán thuỷ sản sống ở Châu Á vẫn phát triển mạnh.

Trên thị trường Trung Quốc, giá thuỷ sản đang tăng mạnh do đợt rét khắc nghiệt nhất trong vòng 50 năm trở laị đây gây thiệt hại nặng nề cho ngành thuỷ sản.

Nhiều doanh nghiệp chế biến không chủ động được nguồn hàng. Một số đơn vị buộc phải nhập khẩu nguyên liệu để bảo đảm tiến độ chế biến, xuất khẩu. Cách đây một tháng, khi nhắc đến nguồn nguyên liệu, các doanh nghiệp (DN) chế biến thủy hải sản đều than thở thiếu trầm trọng thì ngược lại, tại thời điểm này, nguồn nguyên liệu từ các hộ nuôi đang thừa mứa. Theo giải thích của các DN, nguyên nhân là do “ngư dân đổ ra bán tháo”.

Giá mực tại thị trường Nhật Bản đang giảm, hiện đạt 202yên/kg, giảm 43yên so với 245 yên cùng kỳ năm ngoái do sản lượng tăng. Giá trung bình trong năm 2007 đứng ở mức 194 yên/kg đối với mực tươi, giảm 64yên so với hồi đầu năm. Mực đông lạnh là 227yên/kg, giảm 22 yên. Theo Chủ tịch Hiệp hội câu mực đại dương Nhật cho biết, sản lượng mực trong năm 2007 của nước này đạt 332 nghìn tấn, tăng rất mạnh so với 289 nghìn tấn năm 2006, tuy nhiên giá mực, nhất là loại mực ống lại giảm. Sản lượng mực tươi giao lên bờ cũng tăng đáng kể.

Nhu cầu toàn cầu đối với cá thịt trắng đang ngày càng tăng trong khi sản lượng nói chung đang sụt giảm nhanh chóng.

Theo thống kê, tháng 1/2008 xuất khẩu cá tra, basa đạt 41.700 tấn, kim ngạch 96,1 triệu USD, tăng 55,28% về lượng và 42,2% về kim ngạch, do giá xuất khẩu trung bình giảm.

Việt Nam là quốc gia cung cấp thuỷ sản lớn thứ 4 cho Hàn Quốc, sau EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ. Đầu năm 2008, xuất khẩu thuỷ sản sang Hàn Quốc tăng mạnh, tháng 1 đạt hơn 9.000 tấn, kim ngạch 23,9 triệu USD, tăng 31% về lượng và 25% về kim ngạch so cùng kỳ 2007.

Theo báo cáo tổng kết ngành của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, năm 2007 giá trị sản xuất nông, lâm nghiệp và thủy sản đạt 199.977 tỷ đồng, tăng 4,6% so với năm 2006. Trong đó nông nghiệp tăng 2,9%, lâm nghiệp tăng 1% và thủy sản tăng 11%. Giá trị sản xuất thủy sản năm 2007, ước đạt 46.663 tỷ đồng, tăng 11% so với năm 2006, trong đó nuôi trồng thủy sản đạt 30.181 tỷ, tăng 16,5%, khai thác đạt 16.482 tỷ đồng, tăng 2,1%.

Năm 2007 xuất khẩu bạch tuộc đông lạnh đạt 40.000 tấn, kim ngạch hơn 100 triệu USD, giảm nhẹ về lượng nhưng lại tăng nhẹ về kim ngạch so năm 2006. Khối lượng bạch tuộc xuất khẩu tháng 1/2008 đạt 3.200tấn, kim ngạch 8,9 triệu USD, giảm tới 15% về lượng và 7% về kim ngạch so tháng 1/2007.

Giá cá Ngừ vằn đông lạnh tại Băng-cốc giảm xuống mức thấp nhất trong vòng 10 tháng qua nhờ sản lượng khai thác tại khu vực Đông Thái Bình Dương phục hồi. So với mức cao đỉnh điểm hồi đầu tháng 1 thì giá cá Ngừ vằn hiện nay đã giảm hơn 100 USD/tấn.