Kết nối nghiên cứu với thực tiễn
cho một nền NÔNG NGHIỆP tăng trưởng toàn diện
Phương pháp bảo quản măng cụt bằng màng bao ORT 2000
22 | 04 | 2008
Các nhà khoa học TP Hồ Chí Minh vừa nghiên cứu thành công việc bảo quản măng cụt bằng loại bao gói Oxygen Transmission Rate. Kết quả, măng cụt được bảo quản tốt trong hai tuần, so với bảy ngày của các phương pháp khác.
Măng cụt là loại trái khó bảo quản trong khi chuyên chở. Khi vỏ trái măng cụt chuyển sang màu đỏ hoặc đỏ tím thì chỉ giữ bảo quản được 5-7 ngày. Để khắc phục nhược điểm này, Phân viện Công nghệ sau thu hoạch TP Hồ Chí Minh đã tiến hành nghiên cứu thử nghiệm bảo quản măng cụt bằng loại bao gói Oxygen Transmission Rate (ORT 2000). Đây là loại bao PE có thấm khí O2 với lưu lượng 2.000ml/m2/giờ đồng thời giảm lượng etylen đến mức nhỏ nhất, giữ khí CO2 trong bao bì và giữ độ ẩm tương đối trong bao bì luôn ổn định ở khoảng 90% không phụ thuộc môi trường bên ngoài, cùng với các hóa chất như dung dịch chuẩn NaOH, 0,1N, dung dịch Phenolphatalein 1%.

Nhóm nghiên cứu sử dụng một kho lạnh và các thiết bị khúc xạ kế (0-32%), máy đo nồng độ CO2, cân phân tích và máy đo độ cứng trái măng cụt. Trái măng cụt được thử nghiệm là loại trái ở độ chín, hái từ cây lúc sáng sớm (hoặc chiều mát), trái sau khi thu hoạch mầu đỏ chuyển sang mầu đỏ hoàn toàn. Trái măng cụt được làm sạch, sơ bộ, lau nhẹ bằng vải ẩm để loại bỏ vết bẩn và đất cát bám trên cỏ, đồng thời loại thải trái bị dập, chảy mủ, hư hỏng. Nhiệt độ sử dụng ở 5-10 độ C và 15 độ C. Kết quả cho thấy, giá trị cảm quan của trái măng cụt bảo quản ở 10 độ C, cao hơn so với ở nhiệt độ 5 độC và 15 độ C.

Tóm lại, trái măng cụt bảo quản trong bao bì ORT 2000 có vỏ trái mềm hơn so với bảo quản bằng các loại bao gói khác (PE 20 lỗ, 40 lỗ) và không xử lý màng bao. Chế độ nhiệt bảo quản thích hợp nhất với ORT 2000 cho măng cụt là 10 độ C trong thời gian hai tuần, sang tuần thứ 3 và 4 (khoảng 30 ngày) trái không còn giữ giá trị cảm quan như ban đầu, chất lượng có kém đi, song vẫn giữ được độ vỏ cứng và điểm cảm quan cao nhất, cũng như giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với ở 5 độ C và 15 độ C. Khi được bảo vệ trong màng bao ORT 2000, trái măng cụt có tỷ lệ thoát hơi thấp, do đó trọng lượng trái không hao hụt nhiều.

Nguồn: chebien.gov.vn
Các Tin Khác
Giá ngô thế giới đã tăng hơn 60%
21 | 04 | 2008
Kim ngạch xuất khẩu rau quả ở mức ổn định
18 | 04 | 2008
"Rau càng xanh càng nguy hiểm"
17 | 04 | 2008
Mùa dâu ngọt
14 | 04 | 2008
Bắc Kạn: Mơ quả tăng giá gấp 7 lần so với năm 2007
13 | 04 | 2008
Thử nghiệm thuốc "tăng vọt" trên rau cải ở miền Bắc
12 | 04 | 2008
"Sình sịch" sốt giống ngô
11 | 04 | 2008
Bình Định: Trồng dưa hấu thắng to
11 | 04 | 2008
Cà chua sạch... automatic
10 | 04 | 2008
Nam Trung bộ thiếu giống lạc trầm trọng
10 | 04 | 2008
Tin Liên Quan
Phương pháp bảo quản măng cụt bằng màng bao ORT 2000
4/22/2008 12:00:00 AM
Trà Vinh: nhà vườn tỷ phú xây dựng thương hiệu măng cụt Tân Thành
9/9/2007 12:00:00 AM
Từ tháng 07/07: nhiều loại trái cây Thái Lan được nhập vào Mỹ
7/3/2007 12:00:00 AM
Trái cây nội rớt giá thê thảm vì hàng ngoại
6/19/2007 12:00:00 AM
Gỡ vướng mắc cho xuất khẩu rau quả
10/9/2007 12:00:00 AM
Gỡ vướng mắc cho xuất khẩu rau quả
10/8/2007 12:00:00 AM
AGROINFO công bố "Báo cáo ngành Giống cây trồng Việt Nam năm 2015 - 2016"
3/10/2016 12:00:00 AM
Tìm hướng phát triển bền vững cho cây ăn trái Vĩnh Long
11/29/2007 12:00:00 AM
Trái cây ngoại lấn sân nội
7/30/2009 12:00:00 AM
Năm 2007- Mặt bằng giá mới được thiết lập
9/12/2007 12:00:00 AM
Báo cáo phân tích thị trường
  • Phân bón
  • Thủy sản
  • Cao su
  • Sắn
  • Điều
  • Sữa
  • Gỗ
  • Thịt & thực phẩm
  • Hồ tiêu
  • Thức ăn CN
  • Lúa gạo
  • Thuốc trừ sâu
  • Mía đường
  • Thương mại
  • Cà phê
  • Nông thôn
  • Nông nghiệp
Đặt mua báo cáo
012.88.256.256




Chọn báo cáo
Huỷ
Viện Chính sách và Chiến lược Phát triền Nông nghiệp Nông thôn
Trung tâm Thông tin Phát triển Nông nghiệp Nông thôn
Số 16 Thụy Khuê Tây Hồ Hà Nội
Tel 04.62.93.86.32/04.3.9725154
Fax: 04.39.726.949.
Email:info@agro.gov.vn
©2009 Trung tâm Thông tin PTNNNT. Giấy phép số 287/GP-BC do Cục báo chí - Bộ văn hoá cấp ngày 05-07-2007