Lịch sử uống trà của Trung Quốc đã tồn tại hơn 4.000 năm và là một trong 7 thói quen không thể thiếu của người dân nơi đây. Có thể phân trà thành 5 loại lớn đó là : Trà hoa, trà xanh, trà đỏ, trà ô long và trà khẩn áp. Trong đó , Trung Quốc có 3 loại trà phổ biến nhất đó là Trà Phổ Nhĩ của Vân Nam, trà Long Tỉnh của Hàng Châu và Thiết Quan Âm của Phúc Kiến. Những vùng đất trồng trà nổi tiếng của Trung Quốc phải kể đến như tỉnh Giang Tô, An Huy, Hồ Nam, Triết Giang, Hà Nam, Giang Tây, Tứ Xuyên, Hồ Bắc, Phúc Kiến, Quảng Đông, Vân Nam, Thiểm Tây…với hơn 2.000.000 ha đất trồng chè. Trung Quốc cũng chiếm vị trí số 1 về sản xuất và cung cấp chè trong nhiều thập kỷ.

Mặc dù diện tích trồng cây chè tai đây là rất lớn tuy nhiên do các yếu tố như thời tiết, đất đai,...năng suất thu hoạch không cao trong khi nhu cầu từ thị trường nội địa lại là lớn. Bởi vậy quốc gia này vẫn phải tăng cường nhập khẩu chè từ các thị trường khác, bao gồm cả Việt Nam. Trong năm 2022, Trung Quốc chi 17.997.785 USD để nhập khẩu chè từ Việt Nam với 10.354 tấn, tăng 15,58% về lượng và 27% về trị giá so với năm 2021.

Còn tại Việt Nam, cả nước hiện đang có khoảng 140.000 ha đất trồng chè. Diện tích chè đang cho thu hoạch là 130.000 ha, năng suất bình quân đạt 8 tấn búp tươi/1ha. Trong khi tổng sản lượng chè của Việt Nam chỉ đạt 185.000 - 200.000 tấn chè khô/năm, nhưng tổng công suất các nhà máy chế biến từ búp chè tươi lại lớn hơn gấp hai, ba lần. Như vậy để so sánh, diện tích trồng của Trung Quốc đang lớn gấp 14 lần so với Việt Nam.

Việt Nam có 3 vùng trồng chè nổi tiếng là Tây Bắc, Thái Nguyên và Lâm Đồng. Với điều kiện thổ nhưỡng thích hợp, Thái Nguyên từ lâu đã nổi tiếng với những vùng chè bạt ngàn xanh, là một trong những tỉnh đứng đầu cả nước về diện tích canh tác, số lượng, chất lượng sản phẩm từ cây chè. Tại khu vực Tây Bắc, chè Shan tuyết đặc biệt là những cây chè Shan tuyết cổ thụ có độ tuổi hàng trăm năm là những “báu vật” đối với người trồng chè ở Hà Giang. 

Đặc biệt, ngành chè Việt Nam có niềm tự hào lớn khi Hội Bảo vệ thiên nhiên và môi trường Việt Nam đã trao quyết định công nhân 1.324 cây chè Shan tuyết của 5 huyện Bắc Quang, Hoàng Shu Phì, Vị Xuyên và Xín Mần là Cây Di sản Việt Nam. Trước đó, 305 cây chè Shan tuyết cũng đã được công nhận là Cây Di sản Việt Nam nâng tổng số cây được công nhận tại tỉnh Hà Giang lên 1.629 cây.