Kết nối nghiên cứu với thực tiễn
cho một nền NÔNG NGHIỆP tăng trưởng toàn diện
Thị trường bánh trung thu miền Bắc: Bánh thượng hạng lên ngôi
11 | 09 | 2008
Do nguyên liệu đầu vào tăng, hầu hết các loại bánh trung thu năm nay đều tăng trên dưới 20% so với năm ngoái. Vì giá cao, nên các nhà sản xuất phải chú ý đến chất lượng và mẫu mã bắt mắt để “thượng đế “không cảm thấy xót xa khi phải rút hầu bao cả triệu bạc khi mua 1 hộp bánh trung thu.
Nguyên liệu thượng hạng

Mặc dù khởi động từ một tháng nay, nhưng thị trường bánh trung thu vào thời điểm này mới thật sự sôi động. Theo chuyên gia làm bánh tại một khách sạn 5 sao có tiếng ở Hà Nội thì xu hướng tiêu dùng hiện nay là phần lớn bánh trung thu để biếu, nên người tiêụ dùng chủ yếu tìm đến dòng bánh cao cấp. Chính vì thế, không những người sản xuất mà ngay cả người tiêu dùng cùng đều chú ý đến dòng bánh thương hiệu này.

Đầu tháng 9, chị bạn đồng nghiệp của tôi nhờ tư vấn hỏi năm nay bánh nào ngon và sang, để chị mua 1 hộp bánh làm quà biếu. Với chị, giá cả không thành vấn đề, cái chính là người được biếu nhìn hộp bánh biết ngay đối tác “yêu quý” mình đến mức nào. Chuyên gia tư vấn khuyên chị nên đến mua bánh tại các khách sạn danh tiếng như: Deawoo, Hilton, Melia, Fotunal...Tại những nơi này, thông thường các hộp bánh có giá đao động từ 18 đến 21 USD/hộp, tuy nhiên số lượng bánh của các khách sạn rất hạn chế, chủ yếu phục vụ khách quen hoặc dùng làm quà biếu cao cấp dành cho các đối tác. Đặc điểm dễ nhận diện bánh trung thu tại khách sạn lớn đó là: bánh có kích cỡ nhỏ, có bao bì rất sang trọng, đựng trong chiếc hộp xinh xắn, lót lụa bên trong, chỉ cần nhìn đã “mê”, chứ chưa nói đến thưởng thức. Nhưng do nguyên liệu làm bánh đều được nhập khẩu và qua khâu kiểm tra chặt chẽ về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, bánh đều có hạn sử dụng ngắn và giá thành cao.

Ngoài các loại bánh của các khách sạn lớn, thị trường Hà Nội mấy năm gần đây sôi động hơn khi các đại gia Kinh Đô, Hữu nghị, Bibica… đã mang đến cho người tiêu dùng miền Bắc nhiều “khẩu vị” mới khi cho ra đời nhiều loại bánh, làm phong phú thêm chủng loại bánh trung thu truyền thống của miền Bắc- vốn từ trước đến nay chỉ hay quen với nhân bánh thập cẩm, đậu xanh, hạt sen, bánh chay.

Giá cả chênh lệch

Trung thu năm ngoái tôi mua biếu bố mẹ tôi 1 hộp bánh trung thu thật đặc biệt của một khách sạn 5 sao, bù lại cho những năm bao cấp, đêm phá cỗ cả nhà chỉ có một hộp bánh, nhưng khi mở hộp ra lại gặp: vỏ bánh vỡ, nhân chảy nước, hoặc bánh có mùi chua. Qua 1 năm thưởng thức bánh cao cấp, năm nay mẹ tôi tuyên bố: con nhớ mua cho mẹ sản phẩm của Công ty CP Bánh mứt kẹo Hà Nội, mẹ yêu hương vị Hà Nội, mẹ thích nhân bánh thập cẩm, thích bánh dẻo chay hương vị bánh truyền thống thôi, chứ bào ngư, vây cá… vừa đắt, lại không hợp khẩu vị, mẹ không quen dùng.

Quả thật, giá cả bánh trung thu hiện nay quá chênh lệch. Giá bánh rẻ nhất của Công ty CP Bánh mứt kẹo Hà Nội là 15.500đ/chiếc, đắt nhất chỉ 38.000đ/chiếc, trong khi đó bánh của AnCo có hộp lên tới 2.500.000đ/hộp, Long Đình hộp bánh Long Đình An quý có giá tới 76 USD...Thiết nghĩ, nếu là công nhân viên chức nhà nước không ai dám mua 1 hộp bánh này để ăn?

Giải đáp về vấn đề này nhiều nhà sản xuất có chung quan điểm vì giá thành nguyên liệu tăng, các nguyên liệu thượng hạng nhập cao nên giá thành phải lên cao.



Nguồn: baothuongmai.com.vn
Báo cáo phân tích thị trường
  • Phân bón
  • Thủy sản
  • Cao su
  • Sắn
  • Điều
  • Sữa
  • Gỗ
  • Thịt & thực phẩm
  • Hồ tiêu
  • Thức ăn CN
  • Lúa gạo
  • Thuốc trừ sâu
  • Mía đường
  • Thương mại
  • Cà phê
  • Nông thôn
  • Nông nghiệp
Đặt mua báo cáo
012.88.256.256




Chọn báo cáo
Huỷ

Kinh Doanh Marketing Internet Marketing Quản trị kinh doanh Kế hoạch kinh doanh Marketing - Bán hàng Kỹ năng bán hàng Thương mại điện tử PR - Truyền thông Tổ chức sự kiện Kinh Tế - Quản Lý Quản lý Nhà nước Tiêu chuẩn - Qui chuẩn Quản lý dự án Quy hoạch - Đô thị Kinh tế học Luật học Biểu Mẫu - Văn Bản Thủ tục hành chính Biểu mẫu Đơn từ Hợp đồng Tài Chính - Ngân Hàng Ngân hàng - Tín dụng Kế toán - Kiểm toán Tài chính doanh nghiệp Đầu tư Chứng khoán Đầu tư Bất động sản Bảo hiểm Quỹ đầu tư Công Nghệ Thông Tin Phần cứng Hệ điều hành Quản trị mạng Quản trị Web Cơ sở dữ liệu Kỹ thuật lập trình Chứng chỉ quốc tế Tin học văn phòng An ninh - Bảo mật Đồ họa - Thiết kế - Flash Thủ thuật máy tính Tiếng Anh - Ngoại Ngữ Tiếng Anh thông dụng Tiếng Anh thương mại Tiếng Anh trẻ em Tiếng Anh phổ thông Ngữ pháp tiếng Anh Chứng chỉ A, B, C TOEFL - IELTS - TOEIC Kỹ năng nghe tiếng Anh Kỹ năng đọc tiếng Anh Kỹ năng viết tiếng Anh Nhật - Pháp - Hoa - Others Kỹ Thuật - Công Nghệ Điện - Điện tử Cơ khí - Chế tạo máy Tự động hoá Kĩ thuật Viễn thông Kiến trúc - Xây dựng Hoá dầu Năng lượng Khoa Học Tự Nhiên Toán học Vật lý Hoá học Sinh học Môi trường Địa Lý Khoa Học Xã Hội Xã hội học Ngôn ngữ học Triết học Chính trị học Thư viện thông tin Tâm lý học Giáo dục học Lịch sử - Văn hoá Báo chí - Truyền thông Văn Hoá - Nghệ Thuật Thời trang - Làm đẹp Ẩm thực Khéo tay hay làm Sân khấu điện ảnh Âm nhạc Mỹ thuật Chụp ảnh - Quay phim Y Tế - Sức Khoẻ Sức khỏe trẻ em Sức khỏe phụ nữ Sức khỏe người cao tuổi Y học thường thức Y khoa - Dược Văn Bản Luật Thuế-Phí-Lệ phí-Kinh phí Lao động - Tiền lương Xuất nhập khẩu Đầu tư Tiền tệ - Ngân hàng Bất động sản Giáo dục học Bảo hiểm Thương mại Chứng khoán Quyền dân sự Sở hữu trí tuệ Dịch vụ pháp lý Thủ tục tố tụng Thể thao - Y tế Bộ máy hành chính Vi phạm hành chính Xây dựng - Đô thị Văn hóa xã hội Doanh nghiệp Trách nhiệm hình sự Giao thông vận tải Kế toán - Kiểm toán Công nghệ thông tin Tài nguyên - Môi trường Lĩnh vực khác Kỹ Năng Mềm Truyện cười Truyện ngắn Truyện tranh - Thiếu nhi Truyện ma - Kinh dị Truyện kiếm hiệp Du lịch Thể dục thể thao Nông - Lâm - Ngư Nông nghiệp Lâm nghiệp Ngư nghiệp Luận Văn - Báo Cáo Tài chính - Ngân hàng Quản trị kinh doanh Kinh tế - Thương mại Công nghệ thông tin Điện-Điện tử-Viễn thông Cơ khí - Chế tạo máy Kiến trúc - Xây dựng Công nghệ - Môi trường Y khoa - Dược Khoa học xã hội Khoa học tự nhiên Nông - Lâm - Ngư Báo cáo khoa học Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học Giải Trí - Thư Giãn Nghệ thuật sống Kỹ năng giao tiếp Kỹ năng thuyết trình Kỹ năng quản lý Kỹ năng lãnh đạo Kỹ năng phỏng vấn Kỹ năng làm việc nhóm Kỹ năng tư duy Kỹ năng tổ chức Kỹ năng đàm phán Tài Liệu Phổ Thông Mầm non - Mẫu giáo Tiểu học Trung học cơ sở Trung học phổ thông Bài văn mẫu Sáng kiến kinh nghiệm Ôn thi ĐH-CĐ Giáo án điện tử Bài giảng điện tử Đề thi - Kiểm tra Bài tập SGK