Giá bò tại EU ở mức 6,27 euro/kg

Thị trường bò thịt EU ít biến động trong những ngày đầu tháng 9. Theo Cơ quan Theo dõi thị trường thịt EU, giá bò hạng R bình quân giảm nhẹ xuống 6,27 euro/kg.

Nguyên nhân là giá bò đực từ 12 đến 24 tháng tuổi và bò cái cùng giảm nhẹ. Riêng giá bò cái chịu sức ép khi số lượng vật nuôi bị loại khỏi đàn và đưa đi giết mổ tăng.

Hạn hán làm cạn nguồn thức ăn dự trữ

Các nước sản xuất bò lớn của EU đang đối mặt với tình trạng thiếu thức ăn thô xanh, chi phí năng lượng tăng và số lượng bò bị loại thải ngày càng nhiều. Hoạt động buôn bán thịt bò trong khối cũng có những thay đổi đáng kể.

Tại Đức, hạn hán và nắng nóng khiến số bò cái đưa đi giết mổ tăng 6% so với cùng kỳ năm trước. Các đợt nắng nóng và khô hạn kéo dài làm đồng cỏ chậm phát triển, đặc biệt ở miền Tây và miền Nam nước này. Nhiều trang trại gặp khó khăn trong việc bảo đảm thức ăn cho đàn vật nuôi, thậm chí phải sử dụng sớm nguồn dự trữ dành cho mùa đông.

Pháp cũng đối mặt với tình trạng tương tự. Theo Bộ Nông nghiệp Pháp, thị trường bò và thịt bò nước này đang chịu sức ép từ nguồn cung hạn chế và thời tiết bất lợi. Hạn hán, lượng mưa thấp làm cỏ phát triển kém, buộc người chăn nuôi phải sử dụng sớm thức ăn dự trữ.

Chi phí chăn nuôi tăng có thể khiến một số trang trại tiếp tục thu hẹp đàn, qua đó làm nguồn cung giảm thêm trong thời gian tới.

Tại Pháp, số bò sữa đưa đi giết mổ tăng 8,8%, trong khi số bò cái nuôi lấy thịt giảm 10,4%, cho thấy nguồn bò thịt ngày càng hạn chế.

Tháng 6/2026, xuất khẩu thịt bò của Pháp giảm 13,8% so với cùng kỳ năm trước. Lượng hàng xuất sang các nước EU giảm 17,2%, đặc biệt là sang Hà Lan và Đức. Xuất khẩu ra ngoài EU tăng 34,7% nhưng không đủ bù đắp mức giảm tại thị trường nội khối. Nhập khẩu thịt bò của Pháp cũng giảm 10,6%.

Giới chuyên môn Pháp nhận định xuất khẩu suy yếu đang kìm hãm đà tăng giá. Tuy nhiên, nếu hạn hán, thiếu thức ăn và xu hướng giảm đàn tiếp diễn, nguồn cung có thể bị thắt chặt trong những tháng tới, qua đó đẩy giá bò chất lượng cao và bò chuyên thịt tăng lên.

Sản lượng thức ăn thô tại Italy giảm tới 40%

Tình trạng thiếu thức ăn không chỉ xảy ra tại Đức và Pháp. Tại Italy, một trong những thị trường lớn của thịt bò Ba Lan, giá bán hiện có lợi hơn cho người chăn nuôi so với những năm trước, nhưng chi phí sản xuất và mức độ rủi ro ngày càng tăng.

Sản lượng thức ăn thô xanh tại một số khu vực của Italy giảm 30-40%, khiến việc tìm mua trở nên khó khăn. Nguồn cung ngô cũng chịu áp lực tương tự.

Nhiều diện tích cây trồng phải tăng cường tưới nước, kéo chi phí sản xuất lên cao. Nắng nóng còn làm tăng tiền điện cho máy bơm, hệ thống phun tưới và quạt làm mát trong chuồng nuôi.

Những khó khăn này có thể buộc nhiều hộ chăn nuôi phải loại thải thêm vật nuôi hoặc ngừng sản xuất. Dù có ngành chăn nuôi tương đối lớn, Italy vẫn phụ thuộc vào bò sống và thịt bò nhập khẩu. Đây là một tín hiệu cho thấy nguồn cung bò tại EU có thể tiếp tục khan hiếm.

Dòng chảy thương mại thịt bò thay đổi

Trong quý I/2026, Brazil vượt Ba Lan và Pháp để trở thành nhà cung cấp thịt bò lớn nhất cho Italy. Hiện thịt bò Brazil đang gặp trở ngại khi vào thị trường EU do một số vấn đề liên quan đến tiêu chuẩn, nhưng nước này đang tìm cách hoàn tất các thủ tục cần thiết.

Nguy cơ Brazil mở rộng thị phần khiến Ba Lan phải tìm kiếm và phát triển thêm các thị trường ngoài EU.

Theo Trung tâm Hỗ trợ Nông nghiệp Quốc gia Ba Lan (KOWR), Đức, Italy, Thổ Nhĩ Kỳ và Hà Lan là những thị trường nhập khẩu thịt bò Ba Lan lớn nhất trong nửa đầu năm 2026.

Đáng chú ý, Thổ Nhĩ Kỳ ngày càng trở thành thị trường quan trọng. Giá trị thịt bò Ba Lan xuất sang nước này trong sáu tháng đầu năm tăng 91%, từ 129,1 triệu euro cùng kỳ năm 2025 lên 247 triệu euro năm 2026.

Tổng giá trị xuất khẩu thịt bò của Ba Lan trong nửa đầu năm 2026 đạt 1,639 tỷ euro, chỉ giảm 0,1% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, khối lượng xuất khẩu giảm rõ rệt, từ 229.000 tấn xuống 203.000 tấn, tương đương mức giảm 11,7%.

Giá thu mua bò tại Ba Lan ổn định

Giá bò tại Ba Lan ngày 15/9/2026 nhìn chung không thay đổi. Nguồn cung không cao, nhưng nhu cầu nhập khẩu cũng còn yếu nên chưa có đủ động lực đẩy giá lên.

Tuy nhiên, các cơ sở giết mổ Ba Lan có thể nhận thêm đơn hàng trong thời gian tới khi những nước sản xuất lớn của EU chịu tác động ngày càng nghiêm trọng từ hạn hán và thiếu thức ăn.

Giá thu mua bò hạng R tại các cơ sở giết mổ Ba Lan hiện ở mức:

• Bò đực: 23,5-25,5 zloty/kg.
• Bò cái tơ: 23-25 zloty/kg.
• Bò cái trưởng thành: khoảng 20,5-23 zloty/kg.