Câu chuyện về bí quyết thành công của KFC

05 | 10 | 2007

Câu chuyện KFC khởi đầu bằng một giấc mơ của một người đáng kính: Ông Harland Sanders, sinh ngày 9/9/1890 tại Henryville, bang Indiana - Mỹ và mất ngày 16/12/1980.

Ngay từ thuở nhỏ, ông đã có năng khiếu nấu ăn và có thể nấu được rất nhiều món đặc trưng của vùng. Chính vì niềm đam mê nấu ăn nên ông luôn luôn thử nghiệm, tìm tòi nhiều hỗn hợp gia vị khác nhau và ông đã tạo ra món Gà Rán Kentucky thật độc đáo như ngày nay.

Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky. Danh tiếng của ông được biết đến kể từ khi ông tìm ra cách để kết hợp 10 loại thảo mộc và gia vị với bột dùng để trộn gà trước khi chiên. Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky.

Một ngày Chủ nhật của năm 1939, trong khi chuẩn bị món gà rán cho thực khách, ông đã thêm vào loại gia vị thứ 11. Và như ông thường nói: "Với loại gia vị thứ 11 đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay".

Thập niên 50, Đại tá Sanders đi khắp nước Mỹ và Canada để cấp quyền kinh doanh món gà rán độc đáo của mình cho các nhà hàng.

Ngày nay, mặc dù ông không còn nữa, nhưng triết lý về sự chăm chỉ và sự hoàn hảo trong phục vụ khách hàng của ông sẽ luôn là một phần quan trọng trong truyền thống của KFC. Và món gà rán chế biến từ thịt gà ngon và tươi nhất được trộn với 11 loại thảo mộc, gia vị cho ra loại Gà rán Kentucky độc đáo với vỏ bột vàng rộm, hương vị thơm ngon mà chỉ có KFC mới làm được.

Vài nét về sự phát triển của KFC

Năm 1964:	John Y.Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu “*Kentucky Fried Chicken” với giá 2 triệu USD. Mời “Colonel”* Sanders làm “Đại Sứ Thiện Chí” và đã có 638 nhà hàng
Năm 1969:	Tham gia thị trường chứng khoán New York, “Colonel” Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên
Năm 1986:	Nhãn hiệu “*Kentucky Fried Chicken” được mua lại bởi PepsiCo* vào ngày 1-10-1986
Năm 1991:	Ra mắt logo mới, thay thế “Kentucky Fried Chicken” bằng “*KFC*”
Năm 992:	KFC khai trương nhà hàng thứ 1.000 tại Nhật Bản.
Năm 1994:	KFC khai trương nhà hàng thứ 9.000 tại Thượng Hải – Trung Quốc
Năm 1997:	*“Tricon Global Restaurants”* và “*Tricon Restaurants International” – (TRI)* được thành lập vào ngày 7 –10-1997
Năm 2002:	*Tricon* mua lại A&W All American Food và Long John Silver’s(LJS) từ “Yorkshire Global Restaurants” và thành lập *“YUM! Restaurants International”* – (YRI)
Ngày nay:
•	KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất trên thế giới với hơn 10.000 nhà hàng tại 92 quốc gia. KFC và hệ thống nhượng quyền đang tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới
•	KFC phục vụ hơn 4.5 tỉ miếng gà hằng năm và khoảng 7 triệu thực khách một ngày trên toàn thế giới (Dữ liệu năm 1998)
•	KFC thuộc “*YUM ! Restaurants International” - (YRI)* với các nhãn hiệu khác phục vụ các sản phẩm riêng biệt:
	*	A&W All American Food: Hot -dog; Burger; khoai tây chiên
	*	KFC: Gà Rán Truyền Thống
	*	Long John Silver’s: Hải sản
	*	Pizza Hut: Bánh Pizza
	*	Taco Bell: Món ăn với hương vị Mexico