Kết nối nghiên cứu với thực tiễn
cho một nền NÔNG NGHIỆP tăng trưởng toàn diện
Tương lai dài hạn nào cho ngành thủy sản
21 | 09 | 2011
Dự đoán những đột phá lớn là một phần quan trọng trong tất cả các ngành sản xuất và ngành thủy sản không phải là một ngoại lệ. Nếu nỗ lực giành được thắng lợi trong ngắn hạn, điều cần nhận định là liệu năm sau có tốt hơn năm nay.

Tuy nhiên, để đạt thành tựu trong dài hạn đòi hỏi phải có một cái nhìn sâu sắc hơn về các động lực thúc đẩy ngành, như công nghệ, những thay đổi trong xã hội và giá cả. Lịch sử đã cho thấy rằng trước khi đường sắt và tủ lạnh ra đời, rất ít người sống sâu trong lục địa có thể thưởng thức thủy sản tươi sống. Khẩu phần thủy sản trong thực đơn của họ chỉ thường là các loại cá muối, các loại trai và cá nước ngọt tươi sống. Trước khi hoạt động đánh cá bằng tàu ra đời và phát triển, rất ít người biết đến mùi vị của sò điệp hay cá bơn, và chỉ đến khi công nghệ cho phép đánh bắt ở những vùng nước sâu, người ta mới biết đến việc thưởng thức những loài thủy sản chưa từng được biết đến trước đây.

Những thay đổi trong thực đơn thưởng thức thủy sản của con người được duy trì nhờ những thay đổi trong các phương pháp bảo quản. Cá ngừ đóng hộp hiện có thể mua ở bất cứ cửa hàng tiện dụng nào; trong khi đó những loại cá muối truyền thống của phương Tây chỉ còn có thể tìm thấy từ các nhà cung cấp chuyên biệt. Không có sự phát triển của công nghệ phile đông lạnh trên biển, hầu hết các cửa hàng bán fish&chip sẽ phải vận hành theo những cách hoàn toàn khác. Tương tự, nếu như công nghệ đông lạnh siêu tốc không ra đời thì sẽ không thể cung cấp các sản phẩm cá ngừ cao cấp và các cửa hàng sushi cũng sẽ cung cấp thực đơn rất khác.

Một trong những thay đổi mạnh mẽ nhất trong ngành thủy sản toàn cầu là công nghệ nuôi trồng thủy sản. Cá hồi, cá vược và cá tráp được nuôi, đã làm thay đổi hoàn toàn bộ mặt những chợ cá tươi tại châu Âu và Bắc Mỹ. Chỉ 2 thập kỷ trước, hầu hết người tiêu dùng sẽ chỉ biết đến cá rô phi và da trơn trong những kỳ nghỉ tới miền nhiệt đới thì nay, họ có thể mua các loại cá này để trong tủ lạnh tiêu dùng hàng ngày.

Không chỉ có công nghệ chi phối sự phát triển của hoạt động tiêu dùng thủy sản, những động lực khác như khuynh hướng, những thay đổi trong phong cách sống và nhận thức về môi trường cũng đóng vai trò nhất định. Ví dụ, nếu bạn nói với một người tiêu dùng Anh điển hình vào năm 1974 rằng người tiêu dùng tương lai sẽ nhanh chóng tiêu dùng hàng chục ngành tấn cá hoki New Zealand và cá pollock Alaska bền vững, họ sẽ không hiểu những gì bạn nói. Nhưng đến nay, tại Anh, bạn sẽ không tìm thấy một cửa hàng McDonald’s hay Filet-O-Fish mà không có chứng nhận MSC. Ngày nay, nhu cầu tiêu dùng thủy sản không xương và không da ngày càng tăng. Đó là lý do tại sao các loại cá to, thịt trắng, dễ phile vượt qua các loại cá nhỏ, nhiều xương, trở thành mặt hàng được ưa chuộng.

Vậy những động lực cho tương lai là gì?

Rõ ràng động lực cho sự phát triển trong 20 năm tiếp theo là sự tăng lên mạnh mẽ trong nhu cầu tiêu dùng tất cả các loại thủy sản, một phần là nhờ tăng trưởng dân số. Ngoài ra, lý do khác còn là sức mua tiêu dùng của dân cư tăng lên trên khắp thế giới, đặc biệt là châu Á.

Nếu châu Âu và Bắc Mỹ muốn tiếp tục thưởng thức thủy sản, nhiều khả năng họ sẽ phải tự sản xuất nhiều hơn và giảm tỷ trọng xuất khẩu trong tổng sản lượng. Nguồn cung có thể tăng lên nhờ quản lý tốt nguồn dự trữ thủy sản tự nhiên hiện tại. Tuy nhiên, rất ít nhà phân tích cho rằng nguồn thủy sản tự nhiên có thể đủ để đáp ứng nhu cầu. Do đó, nhất thiết nguồn cung tăng lên phải nhờ hoạt động nuôi trồng.

Vậy câu hỏi đặt ra là loại hình nuôi trồng và loại thủy sản nào là thích hợp để lựa chọn? Mô hình nuôi trồng lý tưởng là có một loại thủy sản chống bệnh tốt, dễ thích nghi với nhiệt độ, có hàm lượng omega 3 cao và không phụ thuộc vào các loại thức ăn từ bột cá. Các loại thủy sản hai mảnh vỏ phù hợp tốt với các tiêu chí này và lượng cung cũng dễ dàng tăng lên. Tuy nhiên, đến năm 2030, con người cũng có thể sẽ tiêu dùng loại cá hồi được nuôi hoàn toàn bằng tảo biển và cũng có thể sẽ cho ra đời loại cá rô phi hay cá da trơn nuôi ở trong nhiệt độ thấp.

Kim Dung AGROINFO

Theo Seafood Source


Báo cáo phân tích thị trường
  • Phân bón
  • Thủy sản
  • Cao su
  • Sắn
  • Điều
  • Sữa
  • Gỗ
  • Thịt & thực phẩm
  • Hồ tiêu
  • Thức ăn CN
  • Lúa gạo
  • Thuốc trừ sâu
  • Mía đường
  • Thương mại
  • Cà phê
  • Nông thôn
  • Nông nghiệp
Đặt mua báo cáo
012.88.256.256




Chọn báo cáo
Huỷ

Kinh Doanh Marketing Internet Marketing Quản trị kinh doanh Kế hoạch kinh doanh Marketing - Bán hàng Kỹ năng bán hàng Thương mại điện tử PR - Truyền thông Tổ chức sự kiện Kinh Tế - Quản Lý Quản lý Nhà nước Tiêu chuẩn - Qui chuẩn Quản lý dự án Quy hoạch - Đô thị Kinh tế học Luật học Biểu Mẫu - Văn Bản Thủ tục hành chính Biểu mẫu Đơn từ Hợp đồng Tài Chính - Ngân Hàng Ngân hàng - Tín dụng Kế toán - Kiểm toán Tài chính doanh nghiệp Đầu tư Chứng khoán Đầu tư Bất động sản Bảo hiểm Quỹ đầu tư Công Nghệ Thông Tin Phần cứng Hệ điều hành Quản trị mạng Quản trị Web Cơ sở dữ liệu Kỹ thuật lập trình Chứng chỉ quốc tế Tin học văn phòng An ninh - Bảo mật Đồ họa - Thiết kế - Flash Thủ thuật máy tính Tiếng Anh - Ngoại Ngữ Tiếng Anh thông dụng Tiếng Anh thương mại Tiếng Anh trẻ em Tiếng Anh phổ thông Ngữ pháp tiếng Anh Chứng chỉ A, B, C TOEFL - IELTS - TOEIC Kỹ năng nghe tiếng Anh Kỹ năng đọc tiếng Anh Kỹ năng viết tiếng Anh Nhật - Pháp - Hoa - Others Kỹ Thuật - Công Nghệ Điện - Điện tử Cơ khí - Chế tạo máy Tự động hoá Kĩ thuật Viễn thông Kiến trúc - Xây dựng Hoá dầu Năng lượng Khoa Học Tự Nhiên Toán học Vật lý Hoá học Sinh học Môi trường Địa Lý Khoa Học Xã Hội Xã hội học Ngôn ngữ học Triết học Chính trị học Thư viện thông tin Tâm lý học Giáo dục học Lịch sử - Văn hoá Báo chí - Truyền thông Văn Hoá - Nghệ Thuật Thời trang - Làm đẹp Ẩm thực Khéo tay hay làm Sân khấu điện ảnh Âm nhạc Mỹ thuật Chụp ảnh - Quay phim Y Tế - Sức Khoẻ Sức khỏe trẻ em Sức khỏe phụ nữ Sức khỏe người cao tuổi Y học thường thức Y khoa - Dược Văn Bản Luật Thuế-Phí-Lệ phí-Kinh phí Lao động - Tiền lương Xuất nhập khẩu Đầu tư Tiền tệ - Ngân hàng Bất động sản Giáo dục học Bảo hiểm Thương mại Chứng khoán Quyền dân sự Sở hữu trí tuệ Dịch vụ pháp lý Thủ tục tố tụng Thể thao - Y tế Bộ máy hành chính Vi phạm hành chính Xây dựng - Đô thị Văn hóa xã hội Doanh nghiệp Trách nhiệm hình sự Giao thông vận tải Kế toán - Kiểm toán Công nghệ thông tin Tài nguyên - Môi trường Lĩnh vực khác Kỹ Năng Mềm Truyện cười Truyện ngắn Truyện tranh - Thiếu nhi Truyện ma - Kinh dị Truyện kiếm hiệp Du lịch Thể dục thể thao Nông - Lâm - Ngư Nông nghiệp Lâm nghiệp Ngư nghiệp Luận Văn - Báo Cáo Tài chính - Ngân hàng Quản trị kinh doanh Kinh tế - Thương mại Công nghệ thông tin Điện-Điện tử-Viễn thông Cơ khí - Chế tạo máy Kiến trúc - Xây dựng Công nghệ - Môi trường Y khoa - Dược Khoa học xã hội Khoa học tự nhiên Nông - Lâm - Ngư Báo cáo khoa học Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học Giải Trí - Thư Giãn Nghệ thuật sống Kỹ năng giao tiếp Kỹ năng thuyết trình Kỹ năng quản lý Kỹ năng lãnh đạo Kỹ năng phỏng vấn Kỹ năng làm việc nhóm Kỹ năng tư duy Kỹ năng tổ chức Kỹ năng đàm phán Tài Liệu Phổ Thông Mầm non - Mẫu giáo Tiểu học Trung học cơ sở Trung học phổ thông Bài văn mẫu Sáng kiến kinh nghiệm Ôn thi ĐH-CĐ Giáo án điện tử Bài giảng điện tử Đề thi - Kiểm tra Bài tập SGK