Bò sữa tại Mộc Châu đang từng bước chuẩn hoá sản xuất sữa organic. Ảnh: D.H

Khó đạt chuẩn

Sữa organic là một loại sữa siêu sạch được tiêu chuẩn hóa theo quy trình sản xuất từ giống bò, nguồn nước đến đồng cỏ và các loại thức ăn. Theo các chuyên gia nông nghiệp nước ngoài, bất cứ quốc gia nào muốn sản xuất sữa organic đều mất khoảng thời gian nhất định từ 3 – 5 năm dưới sự thẩm định và chứng nhận của các tổ chức quốc tế từ Châu Âu hoặc Mỹ. Đây được coi là quy trình rất ngặt nghèo từ công đoạn nhỏ nhất như nước tưới trồng cỏ, phối trộn thức ăn, vệ sinh chuồng trại. Đối với vùng sữa Mộc Châu, GS-TS Nguyễn Lân Hùng đánh giá rất lạc quan: “Bò Mộc Châu về chất lượng và sản lượng không kém gì trên thế giới. Quỹ đất cũng còn rất nhiều nên cần hết sức tận dụng quy hoạch vùng trồng cỏ vì điều kiện sinh thái cực kỳ lý tưởng mà không phải vùng địa lý nào cũng thụ hưởng”.

Chuyên gia bò sữa hàng đầu của Thụy Điển, ông Alastair trong lần tham quan Mộc Châu gần đây nhất đã khẳng định đây là vùng sữa nguyên liệu có nhiều công đoạn đạt chuẩn organic trong sản xuất sữa. “Nhiều nông hộ đã sản xuất sữa theo quy trình khép kín và đạt hiệu quả, giàu lên một cách trông thấy nhờ nuôi bò sữa. Đây lại là vùng sinh thái quá lý tưởng cho trồng cỏ thức ăn cho bò. Công tác thú y cũng được thực thi nghiêm ngặt, việc thu mua sữa thực hiện nhanh chóng, vệ sinh. Những yếu tố này hoàn toàn đủ để Mộc Châu sản xuất sữa siêu sạch. Tuy nhiên, để đạt chuẩn quy trình, cần hơn một sự ráp nối hiệu quả và có trình tự hơn. ” – ông Alastair nhấn mạnh.

Chuẩn từ mỗi nông hộ

Hiện Nông trường Mộc Châu có gần 500 hộ chăn nuôi bò sữa với gần 7.000 con bò sữa, trong đó trên 90% nông hộ vắt sữa bằng máy. 100% hộ đầu tư máy tưới cỏ, máy cắt cỏ và máy tắm cỏ. Nhiều hộ có quy mô còn tự tay sắm các thiết bị chuyên dụng, xe bán tải vận chuyển sữa đến điểm thu mua. Với mức giá 9.200đ/lít sữa nguyên liệu nhập trực tiếp cho Cty CP giống bò sữa Mộc  Châu, nhiều hộ nông dân đã có trong tay tiền tỉ nhờ nuôi bò sữa. Ông Nguyễn Văn Quất (tiểu khu 85 – thị trấn Nông trường Mộc Châu) – một trong những chủ trại bò có quy mô lớn nhất Mộc Châu với số lượng trên 80 con đã không tiếc tiền tỉ đầu tư máy móc thiết bị cho trại bò sữa. “Ngoài hệ thống máy vắt tự động, tôi còn trang bị thêm nhiều máy cắt cỏ phục vụ hơn 7ha cỏ, xây hầm ủ thức ăn và xe tải chuyên dụng chuyển sữa về nhà máy” – ông Quất cho biết.

Những trại bò như ông Quất hiện tại không còn mấy hiếm hoi ở Mộc Châu. Hầu như các nông hộ đều hướng tới kiểu sản xuất theo chu trình khép kín và chuẩn từng khâu. GĐ Cty CP giống bò sữa Mộc Châu Trần Công Chiến cho biết: “Dựa trên những nỗ lực mà từng trang trại đang hoàn thiện, cuối năm nay Cty sẽ đưa vào hoạt động TT bò giống và chuyển giao kỹ thuật với khoảng 300 con bò sinh sản nhằm cung cấp bò sữa giống cao sản cho toàn vùng. TT này còn đào tạo chuyển giao kỹ thuật, khuyến nông và trồng thâm canh các loại cỏ tốt nhất”. Cũng theo ông Chiến, đây được coi là một trong những công đoạn bổ trợ chủ lực cho quy trình sản xuất sữa organic với dự kiến sẽ tung ra thị trường sản phẩm sữa siêu sạch đầu tiên của nước ta vào năm 2012.