Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, ước tháng 1/2007 sản xuất được 200.050 tấn đường, luỹ kế từ đầu vụ đến hết tháng 1/2007 sản xuất được 471.300 tấn đường. Tuy giá mua mía trên thị trường giảm, nhưng các nhà máy đường vẫn giữ ổn định giá thu mua mía theo hợp đồng với mức giá mua mía (10 CCS) tại ruộng phổ biến: tại miền Bắc là 300.000-320.000 đ/tấn; miền Trung là 320.000 –360.000 đ/tấn, vùng ĐBSCL là 300.000 đ/tấn.

Trong tháng 1/2007, tuy nhu cầu tiêu thụ đường tăng cao nhưng do nguồn cung đường lớn, cùng với giá mua mía có nơi giảm thấp chỉ còn 220.000-260.000 đ/tấn (giá mua mía xô tại ruộng đối với những hộ không ký hợp đồng với nhà máy) nên các nhà máy đường tiếp tục điều chỉnh giảm giá bán, với mức giảm 200-400 đ/kg (so với cùng thời điểm này tháng trước). Giá bán buôn đường ngày 22/1/2007 tại các trung tâm bán buôn lớn (đã có VAT): đường kính trắng 6.600-7.000 đ/kg; đường tinh luyện: 7.100-7.300 đ/kg, đường vàng 6.400-6.500 đ/kg. Giá bán lẻ đường kính trên thị trường giảm tại một số địa bàn 300-500 đ/kg, phổ biến; đường RE là 8.000-10.000 đ/kg.

Dự báo tháng 2/2007, nhu cầu tiêu thụ đường kính tiếp tục tăng trong những ngày đầu tháng, sau đó sẽ giảm dần, giá đường tương đối ổn định. Theo tính toán, nếu giá mua mía ở mức thấp như hiện nay sẽ ảnh hưởng mạnh đến việc duy trì diện tích trồng mía cung ứng cho vụ đường năm 2007/08; vì vậy, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn cùng Hiệp hội mía đường cần có nhiều giải pháp đồng bộ để nâng cao hơn nữa năng suất và chất lượng mía để bảo đảm thu nhập ngày càng cao cho người trồng mía; đồng thời các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh mía đường cần liên kết chặt chẽ trong việc tổ chức tiêu thụ đường để ngành mía đường Việt Nam phát triển bền vững, hiệu quả cao trong hội nhập kinh tế quốc tế.

Theo Bộ Thương mại, trong năm nay, 37 nhà máy đường có thể sản xuất được trên 1,1 triệu tấn đường công nghiệp, cộng với khoảng 150.000 tấn đường tồn kho từ vụ trước, nên đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng trong nước. Như vậy niên vụ mía đường 2006/07 sẽ không phải nhập khẩu đường.

Hiện nay giá mua mía nguyên liệu khoảng 360.000-400.000 đồng/tấn, giá bán buôn đường khoảng 8.000-8.500 đồng/kg.