Nguồn: dairydimension.com

Dù nguồn cung sữa hiện vẫn cao hơn năm 2025 và chi phí đầu vào tiếp tục gây sức ép lên người chăn nuôi, nhu cầu ngày càng tăng đối với đạm sữa đang tạo lực đỡ cho thị trường trong dài hạn.

Nhu cầu đạm sữa tiếp tục tăng

Xu hướng sử dụng thực phẩm giàu đạm đang thúc đẩy nhu cầu đối với các sản phẩm từ sữa. Đạm sữa ngày càng được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm và đồ uống phổ biến như nước uống giàu đạm, sữa chua và các sản phẩm tăng cường dinh dưỡng.

Sự xuất hiện ngày càng nhiều của những mặt hàng này tại các cửa hàng cho thấy thị hiếu của người tiêu dùng đang thay đổi theo hướng ưu tiên chế độ ăn giàu đạm. Giới kinh doanh nhận định xu hướng này sẽ tiếp tục hỗ trợ nhu cầu đối với ngành sữa trong dài hạn.

Sản lượng sữa vẫn cao hơn năm trước

Bất chấp thời tiết bất lợi trong tháng 7 và tháng 8 cùng chi phí đầu vào ở mức cao, sản lượng sữa thế giới vẫn vượt năm 2025. Việc tăng số lượng bò sữa đã giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường, trong khi chưa xuất hiện dấu hiệu rõ ràng cho thấy nguồn cung sẽ giảm mạnh trong những tháng tới.

Tuy nhiên, nguồn thức ăn chăn nuôi có thể trở thành mối lo vào cuối năm. Mùa vụ thất thu tại một số khu vực có nguy cơ gây thiếu thức ăn trong mùa đông, qua đó ảnh hưởng đến sản lượng sữa trong quý IV/2026 và quý I/2027.

Mức độ tác động sẽ phụ thuộc vào nguồn thức ăn tại từng địa phương, điều kiện thời tiết và chi phí sản xuất của các trang trại.

Giá sữa tại châu Âu dần ổn định

Giá các mặt hàng sữa tại châu Âu đang có dấu hiệu chững lại sau những biến động gần đây và có thể duy trì tương đối ổn định trong ngắn hạn.

Tại phiên đấu giá sữa toàn cầu GDT gần nhất, chỉ số giá chung giảm 1,1%, đánh dấu lần giảm đầu tiên sau năm phiên. Giá bơ giảm mạnh nhất, ở mức 5,7%, trong khi giá phô mai cheddar tăng hơn 16%.

Giá sữa bột ít biến động hơn. Sữa bột tách béo tăng 0,1%, còn sữa bột nguyên kem giảm 0,8%.

Triển vọng thận trọng nhưng tích cực

Nhu cầu đạm sữa tăng trong dài hạn cùng nguồn cung tương đối ổn định đang tạo nền tảng tích cực cho thị trường. Giá các mặt hàng sữa được dự báo ít biến động trong ngắn hạn và có khả năng nhích lên trong sáu tháng tới.

Dù vậy, người chăn nuôi và doanh nghiệp chế biến vẫn cần theo dõi chặt chẽ nguồn cung sữa, thức ăn chăn nuôi, thời tiết và chi phí đầu vào. Nguy cơ thiếu thức ăn trong mùa đông có thể tác động đáng kể đến sản lượng và giá sữa từ cuối năm 2026 sang đầu năm 2027.