Nguồn: salmonbusiness.com

Theo Financial Times, các doanh nghiệp nuôi cá hồi lớn của châu Âu gồm Lerøy Seafood Group, Mowi, Grieg Seafood và SalMar đang mở rộng sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ gia cầm trong thức ăn thủy sản, khi giá bột cá tăng gây sức ép lên chi phí sản xuất.

Lerøy đã đưa phụ phẩm gia cầm vào thức ăn tại toàn bộ các trang trại nuôi cá hồi ngoài khơi. Trong khi đó, Mowi đang chuẩn bị sử dụng những nguyên liệu tương tự tại các cơ sở ở Na Uy và Scotland.

Grieg Seafood bắt đầu sử dụng bột và dầu từ gà vào tháng 7, còn SalMar đã thử nghiệm thức ăn có thành phần từ gia cầm từ tháng 3.

Giá bột cá gần như tăng gấp đôi trong hai năm qua do nguồn lợi cá tự nhiên chịu sức ép và nhu cầu từ Trung Quốc gia tăng. Theo bài báo, giá mỗi tấn nguyên liệu từ gia cầm chưa bằng một nửa giá bột cá, trở thành lựa chọn hấp dẫn đối với các doanh nghiệp đang tìm cách kiểm soát chi phí thức ăn.

Lerøy cho biết quy mô hoạt động lớn khiến việc tìm nguồn nguyên liệu thay thế bột cá ngày càng quan trọng. Một phần nguyên liệu gia cầm mà doanh nghiệp sử dụng có xuất xứ từ Anh, được xuất khẩu sang Na Uy để sản xuất thức ăn cá hồi. Cá hồi sau đó có thể được bán trở lại thị trường Anh, hình thành chuỗi cung ứng xuyên biên giới.

Yêu cầu của nhà bán lẻ và sự chấp nhận của người tiêu dùng

Sự chuyển đổi này đặt ra câu hỏi về chính sách thu mua của các nhà bán lẻ và quan điểm của người tiêu dùng đối với cá hồi được nuôi bằng thức ăn chứa đạm động vật đã qua chế biến.

Năm 2021, Tesco tuyên bố không cho phép sử dụng bột và dầu từ gia cầm trong thức ăn cho cá. Waitrose cũng đưa ra lập trường tương tự đối với đạm động vật đã qua chế biến vào năm 2024. Tuy nhiên, cả hai nhà bán lẻ đều không xác nhận với Financial Times liệu chính sách hiện nay đã thay đổi hay chưa.

Sainsbury’s cho biết vẫn cấm sử dụng nguyên liệu từ gia cầm trong thức ăn nuôi cá hồi mang nhãn hàng riêng của hệ thống, nhưng không làm rõ quy định đối với sản phẩm của các thương hiệu khác.

Nghiên cứu năm 2026 của Viện Nghiên cứu thực phẩm Na Uy (Nofima) ghi nhận người tiêu dùng tại Anh và Pháp còn e ngại việc sử dụng nguyên liệu gia cầm để nuôi cá hồi. Đây có thể là trở ngại đối với việc mở rộng áp dụng.

Châu Âu đã cho phép sử dụng đạm gia cầm qua chế biến trong thức ăn thủy sản từ năm 2013, nhưng việc sử dụng vẫn chậm hơn so với Chile và Canada. Khác với thành phần của thực phẩm, nguyên liệu dùng trong thức ăn cho cá không bắt buộc phải ghi trên bao bì sản phẩm bán cho người tiêu dùng.

Việc tìm kiếm nguyên liệu thay thế còn xuất phát từ những hạn chế về nguồn cung nguyên liệu biển truyền thống. Financial Times cho biết nguồn bột cá suy giảm, trong đó có những gián đoạn trong khai thác cá cơm tại Peru, đang đẩy nhanh quá trình chuyển đổi. Việc cá tuyết lam mất chứng nhận bền vững cũng có thể làm gia tăng sức ép lên nguồn nguyên liệu biển dùng sản xuất thức ăn.

Đối với ngành nuôi trồng thủy sản, phụ phẩm gia cầm mở ra khả năng giảm chi phí thức ăn và đa dạng hóa nguồn đạm. Tuy nhiên, mức độ sử dụng rộng rãi sẽ phụ thuộc vào nguồn cung, yêu cầu của nhà bán lẻ, sự chấp nhận của người tiêu dùng và mức độ phù hợp về dinh dưỡng đối với cá hồi nuôi.