Dự báo đến năm 2011 con số này sẽ tăng gấp hai. Nguyên nhân là do nhu cầu tiêu thụ rau đông lạnh (trong đó có nấm) ở Liên bang Nga tăng mạnh trong thời gian tới khi người dân nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm này ngày càng tăng. Hiện tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm của thị trường rau quả đông lạnh ở Nga đạt 20%.
Năm 2006, tổng lượng rau quả đông lạnh của Nga đạt từ 15 nghìn đến 165 nghìn tấn, tương đương với 180 đến 200 triệu USD; trong đó, có khoảng 140 đến 148 nghìn tấn rau tươi đông lạnh.
Theo các chuyên gia phân tích, so với Ukraina tốc độ tăng trưởng thị trường rau quả đông lạnh hàng năm của Nga hiện thấp hơn từ 10 đến 20%. Tuy nhiên, lượng rau quả đông lạnh tiêu thụ ở thị trường này lại cao hơn từ 2 đến 3 lần.