Nguồn: dairyreporter.com

Nguồn cung sữa toàn cầu dự kiến tăng nhẹ trong năm 2026, chủ yếu nhờ mức tăng sản lượng tại Argentina, Australia và Brazil. Trong bức tranh đó, phô mai nổi lên là nhóm sản phẩm xuất khẩu mạnh nhất, với mức tăng đáng kể dự kiến đến từ Hoa Kỳ, New Zealand và Argentina. Trung Quốc và Brazil tiếp tục là các thị trường nhập khẩu sữa then chốt, trong đó Trung Quốc thúc đẩy nhu cầu whey và phô mai, còn Brazil vẫn phụ thuộc nhiều vào nhập khẩu sữa bột dù sản lượng trong nước tăng lên. Dựa trên dữ liệu thường niên USDA GAIN, bài viết phân tích triển vọng sản lượng sữa nước của bảy quốc gia xuất khẩu sữa lớn nhất thế giới, các nhóm sản phẩm xuất khẩu sẽ hấp thụ thêm nguồn cung và những tác động có thể đối với thị trường sữa toàn cầu.

Argentina: Tăng trưởng sữa thúc đẩy xuất khẩu sữa bột và phô mai

Sản lượng sữa của Argentina dự kiến tăng khoảng 4%, đạt 12,0 triệu tấn (so với 11,49 triệu tấn), nhờ điều kiện thời tiết và đồng cỏ thuận lợi, nguồn thức ăn dự trữ dồi dào, đàn bò tăng, tỷ giá ổn định và mở rộng quy mô chăn nuôi. Lượng sữa tăng thêm được kỳ vọng sẽ hỗ trợ mạnh cho xuất khẩu, đặc biệt là sữa bột và phô mai.

Trong năm 2026, xuất khẩu sữa bột nguyên kem (WMP) dự kiến tăng 15%, sữa bột gầy (SMP), bơ và Chất béo sữa khan (AMF) tăng khoảng 9%, phô mai tăng 9,52%, còn sữa nước đạt khoảng 10.000 tấn, nhỉnh hơn mức năm 2025. Đà phục hồi này nối tiếp năm 2025, thời điểm sản lượng sữa nước bật tăng trở lại sau năm 2024 suy yếu do các áp lực kinh tế và suy giảm đàn bò.

Australia: Phô mai dẫn dắt tăng trưởng xuất khẩu

Sản lượng sữa của Australia được dự báo phục hồi 1,8% trong năm 2026, đạt khoảng 8,65 triệu tấn, nhờ thời tiết thuận lợi, giá sữa thu mua ổn định, chi phí thức ăn thấp và cải thiện hiệu quả sản xuất. Phô mai sẽ là mặt hàng xuất khẩu chủ lực, với khối lượng dự báo đạt 175.000 tấn, mức cao nhất kể từ năm 2008. Trong khi đó, xuất khẩu SMP dự kiến giữ nguyên ở mức 155.000 tấn do nhu cầu từ Trung Quốc yếu, còn xuất khẩu WMP giảm 13%, xuống 45.000 tấn khi sữa được ưu tiên cho sản xuất phô mai và bơ. Australia bước vào năm 2026 với sản lượng sữa tăng và thành tích xuất khẩu phô mai mạnh nhất trong gần hai thập kỷ.

Brazil: Tiếp tục phụ thuộc vào nhập khẩu

Sản lượng sữa của Brazil dự kiến tăng 2,6% trong năm 2026, lên 26,16 triệu tấn, nhờ nâng cao hiệu quả, tiến bộ công nghệ và cải thiện giống. Tuy nhiên, xuất khẩu khó tăng mạnh. Phô mai có thể tăng nhẹ lên 4.000 tấn, bơ giữ quanh 2.000 tấn và WMP ổn định ở mức 3.000 tấn.

Ở chiều ngược lại, Brazil vẫn là thị trường nhập khẩu lớn. Năm 2026, nước này tiếp tục phụ thuộc vào sữa bột, với nhập khẩu WMP dự báo khoảng 138.000 tấn, SMP khoảng 46.000 tấn và phô mai khoảng 52.000 tấn. Dù sản xuất tăng, Brazil vẫn phụ thuộc đáng kể vào nguồn cung từ bên ngoài.

Trung Quốc: Nhu cầu whey protein tăng mạnh

Quá trình tái cơ cấu và nâng cao năng suất tại các trang trại quy mô lớn ở Trung Quốc bị kìm hãm bởi giá sữa thấp và việc nhiều hộ chăn nuôi rời thị trường. Sản lượng sữa năm 2026 dự kiến gần như đi ngang so với 2025, khoảng 41,5 triệu tấn. Xuất khẩu phô mai, bơ và SMP giữ ổn định, trong khi xuất khẩu sữa nước và WMP tăng nhẹ do dịch chuyển sang các sản phẩm biên lợi nhuận cao hơn. Vai trò của Trung Quốc trên thị trường sữa toàn cầu tiếp tục tập trung ở nhập khẩu, đặc biệt là whey và phô mai, nhờ nhu cầu từ thức ăn chăn nuôi và sữa công thức.

EU: Quy định và suy giảm đàn bò kéo giảm xuất khẩu

Liên minh châu Âu (European Union) được dự báo giảm 0,5% sản lượng sữa trong năm 2026, còn khoảng 148,95 triệu tấn, do đàn bò giảm, dịch bệnh và các rào cản pháp lý. Hầu hết các nhóm sản phẩm xuất khẩu đều suy giảm: phô mai giảm 0,7%, bơ giảm 15%, sữa nước giảm 7,2%, WMP giảm 11% và SMP giảm 1,4%. Áp lực quy định và thu hẹp đàn bò khiến EU đối mặt với xu hướng giảm xuất khẩu trên diện rộng.

New Zealand: Xuất khẩu phô mai lập kỷ lục

Sau khi đạt mức sản lượng sữa cao nhất kể từ năm 2018 vào năm 2025 (22,0 triệu tấn), New Zealand dự kiến sản xuất khoảng 21,9 triệu tấn sữa nước trong năm 2026. Trọng tâm xuất khẩu tiếp tục hướng vào các sản phẩm giá trị cao như phô mai, bơ, AMF và các thành phần chuyên biệt, trong khi sữa bột dần mất thị phần. Xuất khẩu phô mai được dự báo đạt mức kỷ lục khoảng 430.000 tấn, nhờ nhu cầu toàn cầu mạnh.

Hoa Kỳ: Xuất khẩu phô mai lên mức cao mới

Hoa Kỳ dự kiến sản xuất khoảng 106,19 triệu tấn sữa nước trong năm 2026. Sản lượng phô mai tăng 3%, kéo theo tiêu thụ và xuất khẩu tăng mạnh. Xuất khẩu phô mai được dự báo vượt 620.000 tấn, cao hơn mức năm 2025, nhờ giá cạnh tranh. Hoa Kỳ tiếp tục củng cố vị thế là một trong những nhà xuất khẩu sữa hàng đầu thế giới, dẫn dắt bởi phô mai, SMP và whey.

Kết luận: Phô mai là “ngôi sao” xuất khẩu

Với việc xuất khẩu phô mai tăng hoặc giữ ổn định tại hầu hết các khu vực lớn, chỉ giảm nhẹ tại EU, phô mai đang nổi lên là mặt hàng xuất khẩu mạnh nhất của ngành sữa trong năm 2026. Tăng trưởng được hỗ trợ bởi sự mở rộng kỷ lục tại Hoa Kỳ, New Zealand và Argentina, cùng nhu cầu mạnh từ các thị trường như Trung Quốc. Đà tăng này cho thấy thị trường có khả năng hấp thụ thêm nguồn cung, đồng thời vẫn còn dư địa cho tăng trưởng trong thời gian tới.