Nguồn: ndtv.com

Lô matcha thương mại đầu tiên đã được bán tại Trung tâm Đấu giá Trà Guwahati với giá khoảng 31,4 USD/kg, cho thấy thị trường bước đầu có tín hiệu tích cực đối với dòng sản phẩm cao cấp này.

Sáng kiến ​​này là kết quả của sự hợp tác kéo dài một thập kỷ giữa Ấn Độ và Nhật Bản. 

Chia sẻ trên mạng xã hội X, Thủ hiến bang Assam Himanta Biswa Sarma cho biết thành tựu này đánh dấu một chương mới trong lịch sử ngành trà lâu đời của Assam, đồng thời mở ra hướng đa dạng hóa quan trọng cho ngành trà của bang.

“Loại matcha yêu thích của bạn giờ đây sẽ được sản xuất tại Assam. Tiếp nối di sản trà vẻ vang, Assam trở thành bang đầu tiên của Ấn Độ sản xuất thương mại trà matcha tại đồn điền Chota Tingrai ở Tinsukia,” ông Sarma viết.

Theo ông, sáng kiến này là kết quả của quá trình hợp tác kéo dài 10 năm giữa Ấn Độ và Nhật Bản. Thông qua hợp tác này, Assam đã tiếp nhận kinh nghiệm chuyên môn của Nhật Bản, máy móc chuyên dụng và các kỹ thuật sản xuất matcha tiên tiến.

Matcha là gì?

Matcha là loại bột trà xanh mịn, được làm từ lá trà trồng trong điều kiện che bóng và xử lý theo quy trình đặc biệt. Việc che bóng trước khi thu hoạch giúp lá trà có màu xanh tươi đặc trưng và hương vị đậm đà, giàu vị umami. Matcha thường được pha bằng cách đánh bột trà với nước nóng.

Matcha hình thành từ quá trình giao lưu văn hóa giữa Trung Quốc và Nhật Bản trong thời kỳ tiền hiện đại. Loại trà này phát triển từ tập quán dùng trà bột ở Trung Quốc, sau đó được các nhà sư Thiền tông đưa sang Nhật Bản.

Ông Sarma cho rằng việc đưa matcha vào sản xuất thương mại sẽ góp phần nâng cao vị thế toàn cầu của thương hiệu trà Assam, đồng thời tạo thêm cơ hội mới cho người trồng trà và các nhà sản xuất trong ngành.