Thay vào đó, doanh nghiệp nên tập trung đầu tư chế biến sâu như tách màu, rang và chế biến cà phê hòa tan.
Việt Nam được xem là nước dẫn đầu về sản lượng cũng như xuất khẩu cà phê của thế giới nhưng doanh số và giá trị thu được chưa tương xứng bởi doanh nghiệp xuất khẩu vẫn là sản phẩm thô. Trong vòng một tuần qua, giá cà phê đã giảm khoảng 1.000 đồng/kg. Theo đó, cà phê nhân xô tại Dăk Lăk giảm từ 25.400 đồng/kg xuống còn 24.400 đồng/kg. Năm tháng đầu năm 2009, xuất khẩu cà phê ước đạt 680.000 tấn, trị giá một tỷ USD, tăng hơn 37% về lượng, song giảm 0,4% về giá trị so với cùng kỳ năm trước.